Negli ultimi anni i profumi ispirati al cibo hanno smesso di essere un vezzo secondario per diventare un linguaggio sensoriale con conseguenze concrete: influenzano come ci presentiamo, come gestione emotiva si sostituisce al consumo e cosa cercano i brand. Parliamo della tendenza con Sissel Tolaas, artista e ricercatrice con base a Berlino che studia il potere comunicativo dell’olfatto.
Un vocabolario olfattivo che si fa più complesso
Sissel Tolaas osserva che quella che una volta era una famiglia di fragranze dominata da note dolci e rassicuranti è profondamente cambiata. Oggi le formulazioni non si limitano più a vaniglia e caramello: includono aromi che rimandano a sensazioni tostate, fermentate, vegetali o minerali. Questo ampliamento riflette una curiosità sensoriale più sofisticata e la volontà di raccontare identità complesse attraverso l’odore.
Il risultato è che prodotti per la pelle, capelli e ambiente adottano sentori come tè nero, caffè tostato, zafferano, matcha, riso al vapore o frutta fermentata, trasformando il profumo in elemento di stile oltre che in semplice cosmetico.
Perché conta adesso
In un’epoca in cui molte persone riducono zuccheri e carboidrati o adottano scelte alimentari restrittive, il profumo alimentare diventa una forma di espressione alternativa: offre il piacere dell’evocazione senza l’atto del consumo. Questa dinamica ha ricadute immediate — dal marketing ai segnali sociali — e spiega perché la tendenza abbia preso slancio.
Profumo, desiderio e controllo
Tolaas sottolinea la duplice natura del fenomeno: da una parte c’è un forte bisogno di controllo sul corpo e sulle abitudini; dall’altra permane una richiesta emotiva di conforto e piacere. Le fragranze ispirate al cibo colmano questo gap, proponendosi come «nutrimento emotivo»: stimolano l’anticipazione e la memoria senza l’immediata gratificazione del cibo.
In pratica, il profumo media il desiderio attivando ricordi e immaginazione. Quando una nota alimentare entra in un bouquet, smette di essere solo sapore e diventa atmosfera — qualcosa che parla di intimità, identità e stato d’animo.
Effetti sociali e simbolici
Indossare aromi che rimandano ai cibi non è mera seduzione: spesso comunica apertura, tenerezza o nostalgia. Ma c’è anche una contraddizione tipica dei tempi contemporanei: l’apparente spontaneità di questi sentori viene costruita con grande cura, diventando a tutti gli effetti un codice culturale. In altre parole, sembrano spontanei e familiari, ma sono strumenti intenzionali di comunicazione personale.
- Note emergenti: matcha, sesamo, tè nero, zafferano, caffè tostato, riso al vapore, frutta fermentata, sentori minerali o salati.
- Impatto sul consumatore: creano comfort senza calorie e mantengono vivo il desiderio.
- Per i brand: offrono nuove leve per differenziare prodotti e racconti di marca, ma richiedono attenzione alle implicazioni culturali.
Cosa può cambiare in futuro
Secondo Tolaas, l’olfatto avrà sempre maggiore rilevanza perché opera prima dell’elaborazione cognitiva: si lega all’istinto e alla memoria in modo immediato. In contesti in cui il corpo è sempre più monitorato, la fragranza resta un territorio relativamente indecifrabile dove sperimentare sensualità, ambiguità e autenticità percepita.
Questo significa che aziende e creatori dovranno misurare il valore simbolico delle profumazioni: non sono più solo componenti tecnici, ma strumenti che costruiscono relazioni emotive e sociali.
Conseguenze pratiche
Per chi sceglie un prodotto profumato, la novità è sostanziale: il profumo può sostituire una parte dell’esperienza del consumo e diventare un modo per comunicare stati d’animo. Per l’industria, invece, si apre la necessità di sperimentare con materie prime diverse, tenendo conto di codici culturali e aspettative emotive.
In definitiva, il rinnovato interesse per le note gourmand e per i sentori alimentari non è solo un fenomeno estetico: è un segnale che il piacere e la fame trovano vie alternative per esprimersi, creando nuove mappe di significato tra corpo, memoria e consumo.
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